ショコラマニア-Chocolat Mania-

コンセプトは、”大人のグルメチョコレートの探求”。
チョコレートを「子供のお菓子」あるいは「バレンタインチョコ」として接してきた私達。でも、ここ数年で、チョコレートがもっと奥深いものであると気づいた方も多いのでは？様々なチョコレートに触れ、それらの経験を重ねるたび、チョコレートの世界の豊穣さに気づく・・・ そんな大人達のために、チョコレート・ショコラに関する”グルメな”情報をお届けします

ワインのように、でもワインよりも親しみやすく。 アルコールは苦手、という方でもワインなみに豊かなチョコレートの世界を楽しめますよ！

ショコラの種類 

原料となるカカオの品種  カカオの産地とその味わい  ショコラティエはさらに、農場ににこだわる  アリバ  チュアオ 

はじめに～原産国別カカオの風味～ 

チョコレート・ショコラのアロマ 

チョコレートと一緒に飲む飲み物 

食べる順番  賞味期限と保存方法、食べる前に  チョコレートの魅力－チョコレートはワインのように－ 

その他の国のショコラ・ショコラティエ  イギリスのショコラ・ショコラティエ  アメリカのショコラ・チョコレート  スイスのショコラ・チョコレート  オーストリアのショコラ・チョコレート 

アンリ・ルルー（Henri Le Roux）－フランスのショコラティエ－  ジャン・ポール・エヴァン（JEAN PAUL HEVIN）－フランスのショコラティエ－  ラ･メゾン・デュ・ショコラ（LA MAISON DU CHOCOLAT）－フランスのショコラティエ－ 

日本のショコラ・ショコラティエ 

カッセル（Cassel）－フランス・フォンテーヌブローのショコラティエ－  ブイエ（Bouillet）－フランス・リヨンのショコラティエ－  フレッソン（Fresson）－フランス・ロレーヌのショコラティエ－  メゾン・フェルベール（Maison Ferber）－フランス・アルザスのショコラティエ－  アルノー・ラエール（Arnaud Larher）－フランス・パリのショコラティエ－ 

ゴディバ（DODIVA）－ボンボンショコラ４－  ゴディバ（DODIVA）－ボンボンショコラ３－  ゴディバ（DODIVA）－ボンボンショコラ２－  ゴディバ（DODIVA）－ボンボンショコラ１－  リンツ（Lindt）－エクセレンス・オリジンズシリーズ（キューバ）－ 

ショコラ店舗拡大のデメリット  はじめに～原産国別カカオの風味～  日本のチョコメーカーの高級志向 

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