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ジャン・ポール・エヴァン(JEAN PAUL HEVIN) 商品ラインナップ

ボンボンショコラ
常時30種類以上のボンボンショコラがあります。以下、商品の一例です。
お値段\250前後。

  • カライブ
    カリブ産チョコを使用した、ボンボンショコラ。苦味と甘みのバランス。お酒とも合います

  • キャーンズサンドゥ
    深い香りと苦味が特徴の、ボンボンショコラ。「チョコレート・アワード」にて、プレーン・ガナッシュ賞受賞。

  • カオ
    程よい酸味、香り、カカオの風味のバランスが味わえます。
  • サロメ
    バニラ風味のムースガナッシュをミルクチョコレートでコーティング

  • フォラステロス
    バニラ風味のガナッシュをミルクチョコレートでコーティング、「サロメ」に比べるとかすかな風味。

  • ジェンム
    2種類の中国茶で風味をつけました

  • ジャスマン
    ジャスミン風味のビターガナッシュ

  • アレグロ
    アールグレイ風味のガナッシュを、カリブ産カカオのビターチョコレートでコーティング
  • アダマンタン
    アーモンドプラリネをビターチョコレートでコーティング。プラリネ・ジャンドゥーヤ系では最もシンプルか

  • ロシェ
    ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネに、ヌガティーヌ(キャラメリゼしたアーモンドスライス)をのせ、ミルクチョコレートでコーティング

  • モクテイズマ
    細かくきめ細かなアーモンドプラリネをミルクチョコレートでコーティング

  • パラダン
    プラリネをハーフビターチョコレートでコーティング。プラリネの中には粒状のキャラメリゼしたアーモンドを入れてある。トップにピーカンナッツが飾られている

  • バラオ
    キャラメル風味のムースガナッシュを、ハーフビターチョコレートでコーティング

  • カリュバナ
    3種類の蜂蜜入りガナッシュをビターチョコレートでコーティング
  • ネオ
    ショコラとフランボワーズの組み合わせ

  • コスタリカ
    3種のオレンジリキュールと、ハーフビターチョコを合わせました

  • フルール
    オレンジフラワーのキャラメル風味のガナッシュを、ミルクチョコレートでコーティング

  • パッション
    唐辛子入りボンボンショコラ。2006年バレンタイン限定品

  • タブレット(板チョコ)
    味は下記2種類で、形状により商品名が異なる(カレ、タブレットなど。)

  • ノワール

  • ブラック

  • ミルク


    ケーキ
    13種類のケーキはすべて、チョコレートケーキ。プレーン、カシス、ピスターシュ、シトロン、マロンや、ブランデーを効かせたものがあります。
    お値段\450~600

  • 1.カラカス
    シンプルなチョコレートケーキ。バニラ風味のチョコレートスポンジ。ビターとはいえまろやかな風味。

  • 2.グアヤキル
    濃厚なチョコレートケーキ。アーモンド系のスポンジ。カラカスよりも酸味があり、とコクと力強さを味わうタイプ。

  • 3.ピラミッド
    コニャック入りのピスタチオのケーキ。

  • 4.デュラン
    カシス風味の舟形マロンチョコレートケーキ。ラムを効かせたマロンムースを使用。

  • 5.シガーロ
    チョコレートのロール状ケーキ。中にはガナッシュがたっぷり。両端はビターチョコレートでコーティング

  • 6.ベルガモ
    ベルガモット風味のオレンジチョコレートケーキ

  • 7.タルトオショコラ
    つややかなビターチョコレートで仕上げたタルト

  • 8.ショコラ フランボワーズ
    フランボワーズのさわやかな酸味とショコラの組み合わせ

  • 9.マカロン ショコラ ア ランシェンヌ
    マカロンの軽くサクサクとした食感を楽しめます

  • 10.サフィ
    オレンジピール入りのオレンジ風味のチョコレートケーキ

  • 11.マルキーズ
    ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤたっぷりの、チョコレートケーキ。

  • ロンシャンショコラ
    中にメレンゲとマロンムースの入った、モンブラン風チョコレートケーキ。外はアーモンドダイズをちりばめたチョコレートでコーティングされているので、アーモンドの風味も楽しめる。

  • エクアドル
    メレンゲとショコラムースのケーキ。トップにはピーカンナッツがかなりたくさんかざられている。

  • マカロン
    いずれもチョコレートベースのマカロンで、8種類あります。

  • アメール
    ビターチョコのマカロン(どうやら、イートインのみで出てくるようです。8種類とはマカロンボックスのことなのでは?)

  • ショコラヴァニーユ
    バニラ風味のガナッシュ入り

  • キャラメルノワール
    キャラメル風味のガナッシュ入り

  • ショコラカフェ
    コーヒー風味のマジパンをサンド

  • ピスターシュ
    ガナッシュとピスタチオペーストをサンド

  • フルール ド ランジェ
    オレンジフラワーの香り漂うパッションガナッシュ入り

  • フランボワール
    フランボワーズのガナッシュ入り

  • リチローズ
    薔薇風味のフランボワーズガナッシュ入り

  • ミエル
    蜂蜜風味のガナッシュ入り

  • バー ア ショコラ
    ジャン・ポール・エヴァン新宿伊勢丹店では、となりに「バー ア ショコラ」があり5種類のショコラ・ショーや、ブリオッシュなどを食べられます。
    値段\1000~1200

  • ショコラ・ショ ”パリジャン”
    パリで飲まれていたクラシックバージョン。

  • ショコラ・ショ ”ナチュール トラディッション”
    これもクラシックなブレンドですが、よりさっぱりといただけます。

  • ショコラ・ショ ”エクアトゥール”
    濃密でフルーティーな、エクアドル産カカオを味わえます。グランクリュ(特急畑)のカカオですから、カカオの品種や産地にこだわりの方におすすめ。一番甘味が少ない。

  • ショコラ・ショ ”コロンビィ”
    力強くてコーヒーの風味を持つ、コロンビア産カカオを味わえます。こちらもグランクリュ(特急畑)のカカオですから、カカオの品種や産地にこだわりの方におすすめ。

  • ショコラ・ショ ”アフリック”
    ミルクは一切使わず水のみでつくるスパイシーなアフリカ風。

  • その他

  • パレファン

  • 薄くて平板な大きな円形をしたチョコレートで、上に塩が乗っている。
  • オランジェット

  • オレンジピールをチョコレートでコーティング。
  • パンプルム

  • グレープフルーツの砂糖漬けをチョコレートでコーティング。
  • マロンコンフィ(マロングラッセ)

  • キャラメル

  • パート ド フリュイ

  • ヌガー

  • ブランドの紹介は:
    ジャン・ポール・エヴァン(JEAN PAUL HEVIN)-フランスのショコラティエ-

             

    ショコラたち

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