フランク・ケストナー（frank_kestener）－ボンボンショコラ４－

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フランク・ケストナー（frank_kestener）－ボンボンショコラ４－

フランク・ケストナー「ボンボンショコラ」

ボンボンショコラ４

アーモンドプラリネ。少しじゃりじゃり言うのはアーモンドの顆粒でしょうか。あの舌触りは、微妙にキャラメリゼされているかもしれません。１番のような皮の香ばしさはなく、とてもマイルドで穏やかです。このおいしさをどう表現すればいいのでしょうか？主張が強くインパクトのあるものは批評しやすいですが、こういった穏やかなものをおいしい、と思わせるのは味わいの絶妙なバランスにあるのだろうか、と思ったりします。

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フランク・ケストナー（frank_kestener）－フランス・ロレーヌのショコラティエ－

　　　　　　　　　

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