フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ4-

アーモンドプラリネ。少しじゃりじゃり言うのはアーモンドの顆粒でしょうか。あの舌触りは、微妙にキャラメリゼされているかもしれません。1番のような皮の香ばしさはなく、とてもマイルドで穏やかです。このおいしさをどう表現すればいいのでしょうか?主張が強くインパクトのあるものは批評しやすいですが、こういった穏やかなものをおいしい、と思わせるのは味わいの絶妙なバランスにあるのだろうか、と思ったりします。
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フランク・ケストナー(frank_kestener)-フランス・ロレーヌのショコラティエ-