フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ6-
かじると中に見えるのはれっきとしたガナッシュ。でも、複雑なフルーティーさがあって、「何の果物だろう?」とあれこれ考えるのですが、これはきっとカカオそのものがもつフルーティーさだと思います。そしてアフターにかすかなミント。とても不思議なガナッシュ。才能を感じます。
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フランク・ケストナー(frank_kestener)-フランス・ロレーヌのショコラティエ-
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ショコラ・チョコレートの一つぶ・一つぶをご紹介します。