パトリック・ロジェ（patrick_roger）－ボンボンショコラ－

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パトリック・ロジェ（patrick_roger）－ボンボンショコラ－

パトリック・ロジェ「シクローヌ」

パトリック・ロジェ（patrick_roger）のボンボンショコラ

パトリック・ロジェ「シクローヌの封を開けたところ」

これは「シクローヌ」。一粒だけ、ブルーの宝石箱のような箱に詰められています。これで￥2100。リンボクの実（すももの一種）を使用したガナッシュが中に詰められたまさに宝石のような輝きを持つボンボンショコラです。「フルーツとショコラとのマリアージュ」がコンセプトのパトリック・ロジェが、2007年サロン・ド・ショコラのためだけに作った作品。日本では会場だけの（WEB販売はなし）、販売となります。

かじると中にはほんのり紅色の柔らかいガナッシュが入っていました。桃にもフランボワーズにもない、ひなびた繊細な風味。強烈な主張はないのにとても印象的。これが、リンボク。このリンボク入りガナッシュ自体はカカオの風味は弱めです。最後に、外側のコーティングチョコのカカオの味わいと香りで幕を閉じます。

まるでやさしいフルーツのカクテルを飲んでいるかのようなボンボンショコラでした。大変満足しました。

ブランドの紹介は：
パトリック・ロジェ（patrick_roger）－フランスのショコラティエ－

　　　　　　　　　

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