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カッセル(Cassel)-フランス・フォンテーヌブローのショコラティエ-

カッセル(Cassel)

フランスのパリ近郊、フォンテーヌブローに店を構えるパティシエ・ショコラティエ。かのピエール・エルメにも師事し、現在では「ルレ・デセール」の2007年時点でのプレジデントでもあります。同地特産の「ベリフォンテーヌ(ロッシェタイプのチョコレート)」も手がけます。



ショコラティエ:フレデリック・カッセル

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