ショコラマニア-Chocolat Mania-

コンセプトは、”大人のグルメチョコレートの探求”。
チョコレートを「子供のお菓子」あるいは「バレンタインチョコ」として接してきた私達。でも、ここ数年で、チョコレートがもっと奥深いものであると気づいた方も多いのでは?様々なチョコレートに触れ、それらの経験を重ねるたび、チョコレートの世界の豊穣さに気づく・・・ そんな大人達のために、チョコレート・ショコラに関する”グルメな”情報をお届けします

ワインのように、でもワインよりも親しみやすく。 アルコールは苦手、という方でもワインなみに豊かなチョコレートの世界を楽しめますよ!

サイトマップ


【チョコレート・ショコラの種類】

ショコラの種類  

【品種と産地、その味わい】

原料となるカカオの品種   •カカオの産地とその味わい   •ショコラティエはさらに、農場ににこだわる   •アリバ   •チュアオ  

【原産国別カカオの風味】

はじめに~原産国別カカオの風味~  

【チョコレートのアロマ】

チョコレート・ショコラのアロマ  

【チョコレートとの飲み合わせ】

チョコレートと一緒に飲む飲み物  

【チョコレートの味わい方】

食べる順番   •賞味期限と保存方法、食べる前に   •チョコレートの魅力-チョコレートはワインのように-  

【世界のショコラ・ショコラティエ】

その他の国のショコラ・ショコラティエ   •イギリスのショコラ・ショコラティエ   •アメリカのショコラ・チョコレート   •スイスのショコラ・チョコレート   •オーストリアのショコラ・チョコレート   •イタリアのショコラ・チョコレート   •ベルギーのショコラ・ショコラティエ   •フランスのショコラ・ショコラティエ  

【世界3大ショコラティエ】

アンリ・ルルー(Henri Le Roux)-フランスのショコラティエ-   •ジャン・ポール・エヴァン(JEAN PAUL HEVIN)-フランスのショコラティエ-   •ラ・メゾン・デュ・ショコラ(LA MAISON DU CHOCOLAT)-フランスのショコラティエ-  

【日本のショコラ・ショコラティエ】

日本のショコラ・ショコラティエ  

【ブランド】

カッセル(Cassel)-フランス・フォンテーヌブローのショコラティエ-   •ブイエ(Bouillet)-フランス・リヨンのショコラティエ-   •フレッソン(Fresson)-フランス・ロレーヌのショコラティエ-   •メゾン・フェルベール(Maison Ferber)-フランス・アルザスのショコラティエ-   •アルノー・ラエール(Arnaud Larher)-フランス・パリのショコラティエ-   •ジャック・トーレス(Jacques Torres)-アメリカのショコラティエ-   •ジャン=シャルル・ロシュー(Jean-Charles Rochoux)-フランス・パリのショコラティエ-   •ファブリス・ジロット(Fabrice Gillotte)-フランス・ブルゴーニュのショコラティエ-   •プラリュ(Pralus)-フランス・ロアンヌのショコラティエ-   •デルレイ(Del_Rey )-ベルギーのショコラティエ-   •ゴディバ(DODIVA )-ベルギーのショコラティエ-   •イルサンジェー(Hirsinger)-フランス・ジュラ地方のショコラティエ-   •ティエリー・ミュロップト(Thierry Mulhaupt)-フランス・アルザスのショコラティエ-   •サロン・ド・テ・スリジェ(Salon de the Cerisier)-日本のショコラティエ-   •ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ(Musee du Chocolat Theobroma)-日本のショコラティエ-   •レダラッハ(Laderach)-スイスのショコラティエ-   •100%チョコレートカフェ(100% Chocolate Cafe)-日本のチョコレートメーカー-   •オッジ(OGGI)-日本のチョコレートブランド-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-フランス・ロレーヌのショコラティエ-   •コペヌール(coppeneur)-ドイツのショコラティエ-   •パトリック・ロジェ(patrick_roger)-フランスのショコラティエ-   •ベルナシオン(bernachon)-フランス・リヨンのショコラティエ-   •グイド・ゴビーノ(Guido Gobino)-イタリアのショコラティエ-   •アンリ・ルルー(Henri Le Roux)-フランスのショコラティエ-   •ジャン・ポール・エヴァン(JEAN PAUL HEVIN)-フランスのショコラティエ-   •ラ・メゾン・デュ・ショコラ(LA MAISON DU CHOCOLAT)-フランスのショコラティエ-  

【ショコラたち】

ゴディバ(DODIVA)-ボンボンショコラ4-   •ゴディバ(DODIVA)-ボンボンショコラ3-   •ゴディバ(DODIVA)-ボンボンショコラ2-   •ゴディバ(DODIVA)-ボンボンショコラ1-   •リンツ(Lindt)-エクセレンス・オリジンズシリーズ(キューバ)-   •リンツ(Lindt)-エクセレンス・オリジンズシリーズ(マダガスカル)-   •リンツ(Lindt)-エクセレンス・オリジンズシリーズ(エクアドル)-   •オーバーワイス(Oberweis)-ボンボンショコラ6-   •オーバーワイス(Oberweis)-ボンボンショコラ5-   •オーバーワイス(Oberweis)-ボンボンショコラ4-   •オーバーワイス(Oberweis)-ボンボンショコラ3-   •オーバーワイス(Oberweis)-ボンボンショコラ2-   •オーバーワイス(Oberweis)-ボンボンショコラ1-   •100%チョコレートカフェ(100% Chocolate Cafe)-タブレット-   •100%チョコレートカフェ(100% Chocolate Cafe)-チョコレートフード-   •デルレイ(Del Rey)-ボンボンショコラ5-   •デルレイ(Del Rey)-ボンボンショコラ4-   •デルレイ(Del Rey)-ボンボンショコラ3-   •デルレイ(Del Rey)-ボンボンショコラ2-   •デルレイ(Del Rey)-ボンボンショコラ1-   •オッジ(OGGI)-オレンジピール-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ17-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ16-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ15-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ13-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ14-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ12-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ11-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ10-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ9-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ8-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ7-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ6-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ5-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ4-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ3-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ2-   •フランク・ケストナー(frank_kestener)-ボンボンショコラ1-   •パトリック・ロジェ(patrick_roger)-ボンボンショコラ-   •シャボネル・エ・ウォーカー(Charbonnel et Walker)-ボンボンショコラ2-   •シャボネル・エ・ウォーカー(Charbonnel et Walker)-ボンボンショコラ1-   •ベルナシオン(Bernachon)-ボンボンショコラ10-   •ベルナシオン(Bernachon)-ボンボンショコラ9-   •ベルナシオン(Bernachon)-ボンボンショコラ8-   •ベルナシオン(Bernachon)-ボンボンショコラ7-   •ベルナシオン(Bernachon)-ボンボンショコラ6-   •ベルナシオン(Bernachon)-ボンボンショコラ5-   •ベルナシオン(bernachon)-ボンボンショコラ4-   •ベルナシオン(bernachon)-ボンボンショコラ3-   •ベルナシオン(bernachon)-ボンボンショコラ2-   •ベルナシオン(bernachon)-ボンボンショコラ1-   •ベルナシオン(bernachon)-タブレット-   •グイド・ゴビーノ(Guido Gobino)-ジャンドゥイオッティーノ トリノット:ブロンズ-   •グイド・ゴビーノ(Guido Gobino)-ジャンドゥイオッティーノ トリノット:シルバー-   •グイド・ゴビーノ(Guido Gobino)-ジャンドゥイオッティーノ トリノット:レッド-   •コペヌール(coppeneur)-ボンボンショコラ9-   •コペヌール(coppeneur)-ボンボンショコラ8-   •コペヌール(coppeneur)-ボンボンショコラ7-   •コペヌール(coppeneur)-ボンボンショコラ6-   •コペヌール(coppeneur)-ボンボンショコラ5-   •コペヌール(coppeneur)-ボンボンショコラ4-   •コペヌール(coppeneur)-ボンボンショコラ3-   •コペヌール(coppeneur)-ボンボンショコラ2-   •コペヌール(coppeneur)-ボンボンショコラ1-   •サロン・ド・テ・スリジェ(Salon de the Cerisier)-ボンボンショコラ3-   •サロン・ド・テ・スリジェ(Salon de the Cerisier)-ボンボンショコラ2-   •サロン・ド・テ・スリジェ(Salon de the Cerisier)-ボンボンショコラ1-   •ジャン・ポール・エヴァン(JEAN PAUL HEVIN) 商品ラインナップ   •ラ・メゾン・デュ・ショコラ(LA MAISON DU CHOCOLAT) 商品ラインナップ  

【トレンド】

ショコラ店舗拡大のデメリット   •はじめに~原産国別カカオの風味~   •日本のチョコメーカーの高級志向  

【インフォメーション】

フランスの地域圏   •リンク集   •用語集   •お問い合わせ  
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