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品種と産地、その味わい

チョコレートの品種や特産地について。またその味についての情報をお届けします。

品種と産地、その味わい一覧

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原料となるカカオの品種

チョコレートの原料となるカカオは、正式には「テオブロマ・カカオ」といいます。 ...

カカオの産地とその味わい

代表的な産地とその特徴を、ラインナップ。 カカオの栽培地域 カカオは赤道の南北緯...

ショコラティエはさらに、農場ににこだわる

コーヒーを初めとした農作物と同じように、カカオの質を決める大きな要素は品種と産地...

アリバ

フォラステロ種の中で最高級。 アリバ エクアドルで栽培されている、フォラステロ種...

チュアオ

クリオロ種の中の最高級の品種。アメデイ社が独占権を握る。...


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