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流行のチョコのタイプ、メーカーやショコラティエの動向、消費者の動向など、最先端のチョコレートに関する情報をお届けします。

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ショコラ店舗拡大のデメリット

2007年のクリスマスに、東京六本木のミッドタウンに行ってきまして、 チョコレー...

はじめに~原産国別カカオの風味~

当初、漠然と「代表的な産地とその特徴を、ラインナップ(詳しくはカカオの産地とその...

日本のチョコメーカーの高級志向

本日、2007年サロン・ド・ショコラ初日に行ってまいりました。 平日の午前なのに...


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